????筑牢監(jiān)管網(wǎng)絡(luò),要讓防線扎根基層、高效聯(lián)動(dòng)??稍谏鐓^(qū)、鄉(xiāng)村、市場(chǎng)布設(shè)專職食品安全協(xié)管員。他們熟悉轄區(qū)內(nèi)小餐館、小作坊的底細(xì),能及時(shí)排查過期食品、衛(wèi)生隱患等風(fēng)險(xiǎn),讓問題在萌芽時(shí)就被鎖定。如果這些一線信息能通過數(shù)字化平臺(tái)實(shí)時(shí)流轉(zhuǎn),將推動(dòng)監(jiān)管部門與基層網(wǎng)格快速聯(lián)動(dòng),形成“發(fā)現(xiàn)即處置”的閉環(huán)。跨部門協(xié)同同樣關(guān)鍵,市場(chǎng)監(jiān)管、公安、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門需定期會(huì)商,針對(duì)學(xué)校食堂、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、網(wǎng)絡(luò)訂餐等重點(diǎn)領(lǐng)域開展聯(lián)合執(zhí)法,一次行動(dòng)覆蓋食材來源、衛(wèi)生條件、經(jīng)營資質(zhì)等多個(gè)環(huán)節(jié),既減少重復(fù)檢查的負(fù)擔(dān),更讓違法者無縫可鉆。此外,可通過“日常巡查+專項(xiàng)整治”相結(jié)合的方式,常態(tài)化開展規(guī)范引導(dǎo),在重要節(jié)點(diǎn)加大整治力度,持續(xù)保持監(jiān)管高壓態(tài)勢(shì)。
????源頭防控,要守住從田間到餐桌的每一環(huán)。農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖是食品安全的“第一車間”,管好農(nóng)藥、獸藥等投入品是前提。要推動(dòng)經(jīng)營主體落實(shí)購銷溯源制度,讓每一份農(nóng)資都可追蹤;推廣標(biāo)準(zhǔn)化種植養(yǎng)殖,支持合作社、企業(yè)建設(shè)綠色基地,引導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)用藥施肥,從源頭降低農(nóng)殘風(fēng)險(xiǎn)。要定期監(jiān)測(cè)農(nóng)田土壤、灌溉水質(zhì),對(duì)污染區(qū)域及時(shí)治理,從根本上保障農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)環(huán)境安全。食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié),準(zhǔn)入門檻絕不能松——無論企業(yè)還是小作坊,衛(wèi)生條件、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ贿_(dá)標(biāo)就要堅(jiān)決拒之門外。流通環(huán)節(jié)同樣不能掉以輕心:冷鏈?zhǔn)称沸枰?guī)范溫控記錄,農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市應(yīng)建設(shè)快檢室,每日抽檢蔬菜、肉類,不合格產(chǎn)品立即下架;網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)要壓實(shí)審核責(zé)任,定期核查線下后廚。
????激活企業(yè)主體責(zé)任,方能構(gòu)建內(nèi)生防線。企業(yè)是食品安全的“第一責(zé)任人”,其自覺程度直接決定安全底色??赏ㄟ^案例警示教育、法規(guī)培訓(xùn),讓經(jīng)營者真正明白“安全是最大的效益”??梢越M織企業(yè)參觀警示教育基地,用本地查處的摻假、濫用添加劑等案例“現(xiàn)身說法”,清晰告知違法后果。推動(dòng)企業(yè)建立內(nèi)部管理制度,配備專職管理員,定期自查自糾。誠信體系是倒逼企業(yè)守規(guī)的關(guān)鍵,可將食品安全狀況納入信用評(píng)價(jià),依據(jù)檢查結(jié)果、投訴記錄劃分等級(jí),對(duì)守信者予以激勵(lì),對(duì)失信者實(shí)施懲戒。此外,技術(shù)賦能更能為安全加碼,可推廣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”,讓消費(fèi)者掃碼可見后廚操作。
????企業(yè)自律之外,更需全社會(huì)共同織密防護(hù)網(wǎng)。食品安全從來不是“獨(dú)角戲”,需要全社會(huì)共同參與。要暢通公眾監(jiān)督渠道,開通24小時(shí)投訴舉報(bào)熱線,簡(jiǎn)化流程、查實(shí)即獎(jiǎng)。市民發(fā)現(xiàn)問題拍張照就能上傳反饋,舉報(bào)有功者獲得獎(jiǎng)勵(lì),才能激發(fā)“人人都是監(jiān)督員”的熱情。媒體應(yīng)發(fā)揮獨(dú)特作用,開設(shè)專欄普及辨?zhèn)沃R(shí)、曝光違法案例,讓公眾清楚“哪些食品需警惕”“遇問題向誰求助”;及時(shí)發(fā)布權(quán)威信息,避免謠言滋生恐慌,通過深度報(bào)道推動(dòng)“曝光—整改—完善”的良性循環(huán)。科普教育要融入日常,中小學(xué)可將食品安全知識(shí)融入課堂,用實(shí)驗(yàn)、活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生健康習(xí)慣;社區(qū)、鄉(xiāng)村可用漫畫、短視頻等群眾喜聞樂見的形式,向群眾講解保質(zhì)期識(shí)別、偽劣食品辨別技巧;針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐、網(wǎng)紅食品等新場(chǎng)景,可開展專題宣傳,提醒公眾核查資質(zhì)、留存憑證,不被“流量”迷惑。
????打造食品安全之都,是江門提升城市品質(zhì)的必然選擇,更是對(duì)市民的莊嚴(yán)承諾。從監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)到源頭防控,從企業(yè)責(zé)任到社會(huì)共治,環(huán)環(huán)相扣、久久為功,方能讓食品安全成為江門高質(zhì)量發(fā)展的隱形基石。屆時(shí),“食安江門”必將成為這座城市最亮眼的名片。當(dāng)群眾端起飯碗時(shí),那份踏實(shí)與安心,便是城市幸福最生動(dòng)的注腳。?????? 詹雨鑫